广东学员邱郁昌    在制衣厂打工多年，由于眼睛有先天性近视，找份好工作非常困难。于2014年6月份到公司考察了解免费学习酿酒养猪项目，从而决定摆脱打工的生涯，开创自己的人生事业。由于当时资金特别困难，用信用卡套现购买公司第五代50B型设备回家创业。通过大半年的努力，生产出来的纯粮食酒深受父老乡亲的认可和高度赞赏，销量与日俱增，不到一...

蒸馏设备是蒸酒的工具，对酿酒创业来说，选择设备的好坏，决定了投资的成败。酿酒界有句行话叫“丰产靠酒曲，丰收靠设备”，选对设备，做酒就成功了一半。市场上有形形色色的各种酿酒蒸馏设备，哪种设备最适合自己呢？ 一、传统白酒蒸馏设备 在传统的固态发酵法白酒生产中，发酵成熟的酒醅采用甑桶蒸馏而得到酒。甑桶蒸酒，工艺独特，形态别致。农村酿酒作坊使用的甑子和天锅，是一...

      廖福生，贵州省2500万农民中的普通的一个。而在当地的小镇上，廖福生可真的是一号人物。三年，从一个朴实的农民到手下拥有3个私人酒厂的老板，廖福生的成功足以让很多人敬佩。      在廖福生做酒生意之前镇子上的酿酒大户可有好几家，虽说他的是新工艺酿酒技术要比传统师傅先进，但传统师傅做了这么...

    从古至今，纯粮白酒就一直受到很多爱酒人士的热爱，不管是已经厌烦了瓶装白酒的重度酒精味，还是想要体验一下酿酒的乐趣，在家自酿酒已经成为了陶冶情操，享受生活的一个代名词。当然，自酿酒和酒厂酿酒之间是存在差别的，一个酿酒设备之间的差别，还有一个就是酿酒技术方面。唐三镜酿酒设备网小编认为，想要酿出好酒，一个是需要选择一套优质的酿酒设备，再一个就是掌握家庭酿酒技术...

粮食的选择与处理 无论是传统工艺还是新工艺，对粮食选择的要求都是一致的，凡是含有淀粉或糖分的粮食都可以酿酒。唐三镜新工艺酿酒所采用的粮食包括大米、玉米、小麦、高粱、稻谷、红薯、木薯、马铃薯、和水果类等。为了更加方便工艺上的操作，新工艺酿酒将粮食分为以下类别。 （一）粮食的分类 米类：大米、糯米等； 壳类：高粱、玉米、小麦、荞麦、大麦等； ...

    唐三镜酿酒大小设备的内部结构和功能都是大同小异的，包括有家庭纯粮烤酒设备、酒厂纯粮烤酒设备、大型酿酒蒸馏设备、中型纯粮烤酒酿酒机器、小型纯粮酿酒蒸酒机器、微型纯粮烤酒机械等几十种系列酿酒设备产品。那么设备拉回家了我们怎么安装才是正确的呢？以下是简单的操作流程:     首先我们看酿酒设备的组成部分，主要是由一个蒸...

  《东游记》记载，八仙，即为道教供奉、并在民间广泛流传的八名的得道仙人，有铁拐李、汉钟离、吕洞宾、何仙姑、张果老、蓝采和、韩湘子和曹国舅八人。八仙过海记述了八位仙人赴白云仙洞蓬莱仙岛牡丹盛会后，回程时途径东海，吕洞宾建议不搭船而各自想办法渡海，于是八位仙人凭借各自的大神通安然渡海而去，这就是后来“八仙过海、各显神通”的起源。   在这个竞争激烈的时代，泛舟商海的商家们...

第一回合：比工艺 传统做酒和新工艺做酒万变不离其宗，做酒包括两大工艺：一是发酵，二是蒸馏。用来酿酒的主要成本是淀粉；另外还有蛋白质、脂肪、维生素等。我们针对这两种工艺进行以下对比： 传统酿酒工艺： 原料→ 浸泡→ 初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→装箱培菌→配糟→装桶发酵→蒸馏→成品酒 新工艺酿酒： 原料（生粮食+水+酒曲）→发酵→蒸馏...

发酵：重点是卫生和温度 1、 卫生      发酵工具的卫生 A、发酵容器选择经济、耐用的熟胶桶，个别有条件的可选用陶瓷缸或者发酵池。每次使用前必须用开水进行高温灭菌，待冷却后再发酵。 B、搅拌抓每次使用前必须用清水清洗一次。每搅拌完一桶酒醅后必须清洗一次才能搅拌下一桶酒醅，每次使用完后必须清洗干净。禁止使用竹棒或...

      我们知道，传统的酿酒大多是采用铁锅、木甄等落后设备，出酒率低，酒质没保证，而且成本耗费大。我们如果采用这样的传统设备，不仅利润没保障，而且在与当地传统师傅竞争的过程中也没有竞争力，就像是一个刚学打拳的人要跟拳王比赛，是无法取胜的，但如果给他一把匕首，他的胜算是不是能大大增加呢？     &...