白酒自然发酵起源，早于火的发明，酒的历史中一直都扮演着重要的角色。在我国古代的商品交换中，白酒仅次于盐、铁，是国家财政收入的重要来源之一。酒是一种体验性质的物化产品，酒文化的体验，表现为人类的情绪化抒发某种情感的方式，在中国人含蓄的情感的方式，在中国人含蓄的情感里，酒一直是庆祝发泄，祭祀、表达尊崇的载体，史诗中有李白的“抽刀断水水更流，举杯浇愁愁更愁”的惆怅，杜甫的“朱门酒肉臭，路有冻死骨”的愤慨，还有民间的“三杯通大道，一醉解千愁”的流行语，更带有神话色彩的说法是“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。
    神仙都对美酒情有独钟，世人为酒而疯狂，这些足以证明酒在人类心理的重要位置。“酒鬼、酒仙”们总愿意在情绪波动的第一时间里去享受这种味道强烈的性感饮料，无论他们是出于怎样的情绪，或忧或喜，人类饮酒的习惯在五千年前就渗入到人类天生就懂得喝酒。业有千百行，唯一独酿酒项目具有这般得天独厚的条件，所以说白酒酿造是延续千年的致富项目，创业者无需培养市场，直接投产就能赚到钱。

利润丰厚市场庞大的投资项目
    白酒在我国有五千年的历史，酒文化渊远流长，在中国的传统文化与中国人的文化传承中，白酒有着特殊的地位。
    古往今来，酒作为一种文化在华夏大地早已根深蒂固，上至宫廷国宴，下至俚乡小聚，酒几乎都是必不可少的待客礼节。逢年过节要喝酒、红白喜事要喝酒，亲朋聚会要喝酒……中国的酒文化几乎熏得人人能喝、人人必喝。
    中国农平均每县约30个镇，而每个镇的人口均不低于3万人，我们就算10个人中（除女人和小孩）仅有2人喝酒，即每镇至少有6000个人经常喝酒的“酒鬼”（其实不止）。我们算他们平均每天消费0.5斤酒，每月的消费量就是90000斤/月，若以每斤1元的最低利润算，一个镇每个月至少有9万元利润。酒市场的庞大是显而易见的，酿酒养猪万变不离其宗，再加上新工艺酿酒技术利用粮食发酵液制成的辅助产品可赚取更多的利润。
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